松鼠鱼的叫法由来已久，早在清代调鼎集中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。

名字中的松鼠，据说是因为该美食成型后，鱼肉形状像是松鼠尾巴。

只是说实在话，这道美食白小白老爸就会做，他从小吃到大，觉得这菜压根不像是松鼠尾巴，反而像是松果。

其实叫松果鱼更适合一些。

松鼠鱼这道美食在华夏流传甚广，各地的做法大同小异。

白小白从小也从他老爸那里学会了这道菜的料理手艺。

一般是把鲤鱼去鳞片，去内脏，洗净后，由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦穗花刀，挂上糊或者干淀粉下锅油炸，然后在淋上特制的烧制酱料即可。

自然了，依据所使用的鱼类不同。

松鼠鱼可以具体分为松鼠鲫鱼，松鼠鲤鱼，松鼠桂鱼……

而江河湖海全鱼宴料理选用的是鲤鱼。

自信满满的白小白拿起渔网，从玻璃缸里捞起鲤鱼。

系统提供的活鲤鱼，肥美肉厚，金鳞赤尾，体型梭长。

金黄的鳞片，每一片都极其闪亮，和赤色的鳍尖、鱼尾，黄红搭配，极其养眼，简直让人不忍侧目。

白小白从来没有看到这种极品卖相的鲤鱼。

一看就不像是菜市场买的那种人工养殖鲤鱼。

熟知各地食材的白小白，脑海立刻冒出了一个大胆的猜测。