因此，暂时没有准信的事，白小白也就含含糊糊回答了，表示年三十小白餐馆会不会营业还是未知数。

众位老顾客带着对白小白全鱼宴的期待，开始相继点餐。

忙碌完中午饭点，高超独自一人上二楼小房间码字，李琴也回家了。

白小白半拉下卷闸门，继续一个人闷在玻璃厨房忙碌。

他没有时间午休，先是把顾客用过的碗筷放入洗碗机清洗，然后简单收拾一下厨房卫生。

搞定一切后，他要试做全鱼宴第四道料理剁椒鱼头。

这是继一品鱼头豆腐汤后的，全鱼宴的第二道鱼头料理。

剁椒鱼头是华夏知名美食，是湘菜的经典代表。

白小白从现有的美食文献中了解到。

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间。

反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。在路上他途经湖湘的一个小乡村，借住在一个贫苦的乡下农户家。

农夫正好从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。

鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得肉质鲜美，鲜辣无比，无法忘怀。

黄宗宪事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并流传至今，成为湘菜蒸菜的代表。

因为这道菜肉质细嫩，鲜辣适口，特别下饭，一年四季都特别适合吃，也是白小白个人非常喜欢的一道私家菜。

多吃鱼肉据说会变聪明，尤其很多人认为鱼头更是补脑。

以前初高中学习压力大，白小白老爸就经常料理剁椒鱼头给他下饭。