唐朝诗人张志和在他的诗作渔歌子，便写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，诗中赞美的就是这种鱼。

桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。在古时候，一般百姓也很难消费得起，一般都是有地位的文人骚客，甚至是皇家子弟才能享受这种鱼。

白小白吃过的鱼类众多，但是他对于这种鱼也没啥印象，似乎从小到大都没有吃过。

这也算是他第一次看到鲜活的桂鱼。

桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖尖的头，身体是青果绿色带着金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，有点像是蟒蛇身上的花纹。

白小白捞起桂鱼的同时，清冷的电子音在脑海中介绍道：

食材好食才好，系统所选用的桂鱼来源如下。

电子音完毕后，系统现字：

桂鱼：系统严选松花江野生鳜鱼鱼苗，经过放养后，最后通过淘汰制选择其中的优秀成鱼作为西兰花炒桂鱼球的上佳食材。

淘汰制选择桂鱼？

这可奇了。

白小白满脸好奇。

系统继续现字介绍：

系统在松花江放养鳜鱼鱼苗，鳜鱼为肉食性，性情较为凶猛，大量聚集在一切后，为了食物，会互相残杀。

系统一次性放养10000尾鳜鱼鱼苗，最后在松花江野生环境下，经过各种恶劣竞争，能够成长成成鱼的只有约800尾。

在约800尾的鳜鱼中，由于各种恶劣因素，鱼身多有破损残缺，只能挑选100尾品相完整无缺，品貌极佳的鳜鱼。

再经过体内重金属检测，未受污染，能达到食用的标准不到10尾。