其他选手也看懂了，“噢……原来是这么个特定，比如这道西班牙红烩肉丸，如果不吃牛肉，肉丸也可以用猪肉或者羊肉制作。”

霍克环顾一圈，笑道：“看来大家都明白了，作为厨师，我们不仅要做出美味的菜，更要做出让食客满意的菜，而正所谓众口难调，有时我们认为最佳的搭配，未必是客人喜欢的，所以这一课，我们要学的是，食材的替换法。”

第216章 食材的替换

霍克的话音落下，选手们不约而同的面露难色。

就连简洛西大佬也微微皱了下眉。

因为按照前面三周的惯例，培训课程的内容，往往和主题赛的内容息息相关，教了海鲜，就肯定会考海鲜，教了牛肉，就肯定会考牛肉，可这次教食材替换……

没有明确的指出一种食材，那么，这周的主题赛是不是不限食材？而是考验大家灵活替换食材的技巧吗？

这可不容易……

能替换的类别太多了，很难进行专项练习，真不如像前几周那样给一个明确的提示。

霍克仿佛看不见大家脸上的为难，随意的扫了一眼，目光落在纪雪娴身上，微笑问道：“做烹饪的时候，如果发现香草精用完了，你会怎么做？”

纪雪娴愣了愣，回道：“呃……我会用香草荚或者香草膏来代替吧。”

霍克又问：“如果香草荚和香草膏都没有呢？”

纪雪娴迟疑的道：“也许……我会改用枫糖浆？”

霍克满意的点了下头，“没错，可以用枫糖浆替代香草精。”

他转而看向谢萤歌，继续问道：“萤歌也经常在家烹饪吧？如果小苏打用光了，怎么办？”