观众们调侃得起劲，而裴斯年也终于如愿以偿来到简洛西的料理台边，等待太久，以致于他不禁长长舒了一口气，问道：“进展怎么样？只剩40分钟了。”

简洛西正在手动搅打肉馅，听见他的声音，手中动作一顿，而后也没抬头，回答：“……还好。”

冷淡的回应没有打击到裴斯年，他看了看正在工作的高压锅，又问：“锅里是什么？”

“肉皮汤。”简洛西低低说道，“我要做皮冻，和肉馅一起包进小笼包里。”

“小笼包？”米柔愕然的扬高了声音，“10块钱一笼的小笼包？！”

第294章 小笼包

“是那种轻轻一嘬，就流出鲜美汤汁的小笼包吗？”爱德华立即表现得兴趣满满，“如果是那种小笼包的话，你的面团好像不太多。”

“这些面团最多只够做两笼小笼包，猪肉馅倒是够多了，可是面不够啊。”米柔心中狐疑不解，秀眉也拧在一起。

凭简洛西的能力，应该不会这样乱来，她又仔细询问：“为什么要做小笼包？这道料理要怎么体现‘融合’？怎么提高售价？你的食材成本价现在是19.8元，如果只是普普通通两笼包子，售价不会太高。”

一笼包子10块钱，两笼包子20块，就算简洛西做得再美味，仅凭猪肉加葱姜这样的搭配，美味的程度恐怕也极其有限。

所以，售价绝对高不起来。

“不是……”简洛西抿了抿唇，回答道，“我做的是分子小笼包。”

米柔听了，非但没有解除疑惑的释然，反而更加惊讶的睁大了眼睛，“……分子，小笼包？”

“小笼包是非常具有本土特色的美食之一，用现代分子料理技术将其进行解构重建，既可以体现‘融合’这个主题，也能利用技术提高售价。”简洛西认真的解释道，“我认为要提高一道菜的售价，最直接有效的办法，就是提高这道菜本身的技术含量，因为出售的不仅仅是食材，还有技术、理念、创意，这些都是有价值的商品。”

一条鱼在菜市场卖15，凭什么做成菜端上桌就卖50？因为菜的价值不仅有那条鱼，更有厨师的手艺。