时间到后，打开盖子后用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了，最后只需要用凉水把它身上的黏液冲洗干净。

接着，她把锅烧热倒入冷油，正所谓热锅冷油，可以保证营养物质不损失，也不容易粘锅。待油至八分热时她把整颗的大蒜倒入翻炒，烧鳝鱼大蒜是很重要的辅料，可以去除鳝鱼的腥味，而且经过烹制后的大蒜不再辛辣，而是绵软回甜的，非常好吃。林敏很喜欢吃这个味道，所以特地剥了很多蒜。

大蒜炒香后，林敏将鳝鱼片下锅，为了更好的去除腥味，倒了点白酒继续煸炒，鳝鱼香味越来越浓，她又抓了把花椒，舀了勺辣椒酱进去，继续把辣椒酱炒香炒出颜色。

在滋滋地爆油声中，鳝鱼和大蒜被染得红亮亮的，看着差不多了，她舀了一碗水倒进去，最后加了勺糖，适量的生抽调味，略略翻炒，把准备好的青笋条倒进去，大火煮五分钟左右，把味道烧进去，差不多就可以起锅了，林敏调了豆粉汁勾芡，汁液立刻变得浓稠。

小文经常帮着烧火已经习惯了各种香味，变得很淡定，倒是小伟心儿被香气吸引，带着山子跑了进来。

一进来，山子就感到厨房里热气蒸腾，隐约的香气变得浓郁真实，看着头发略微零乱，额前挂着汗珠在灶台前忙碌着的纤细身影，山子竟有些心疼。

林敏转头看见他们，微微一笑：“再等下，马上就好了。”

说着往锅中看了下，又用筷子蘸了汤汁尝尝味道。嗯，差不多了，再来点醋提味吧，林敏倒了点醋进锅中炒匀后起锅装盘。

红褐色的鳝鱼段在又白又圆的大蒜和翠绿的青笋条掩映下，色泽丰富诱人，顿时让人食欲大开。

因为鳝鱼比较多，又加了青笋，做出来很大一锅，林敏装了两碗，让小文给刘氏端一碗过去。

她征求山子的意见：“要不要让五毛带个话，就说你不回家吃饭。”林敏觉得还是打个招呼比较好，万一家里人会等呢。

山子听了按捺不住心里的激动，连连点头：“好的，好的。”虽然家里对他不回家吃饭已经习以为常，但是林敏为他着想，他还是非常的开心。

山子的技术不错，鳝鱼的骨头剃得很干净，一端上桌，鲜香肥嫩，美味营养的鳝鱼立刻俘获了几个小吃货的心，清脆可口的青笋，软甜面糯的大蒜也大受欢迎。

不过山子有点辨不出味来，在他看来，每一个菜都是甜的，像蜜那样甜。

第44章 转转秋

吃饭的时候山子跟他们说，村里的晒谷场已经腾出来了，明天下午要在那里搞个庆祝秋收的比赛：转转秋。