“谢姑爷还有夫人。”

珠儿杜鹃没想到姑娘嫁给姑爷，到了这里还能享受到姑爷亲自煮的茶水，姑爷真好，煮的茶水也好，对视一眼，也小口喝了。

“夫君你看看我身边丫鬟的感动。”许令菀说了一声。

陆禹说他看到了。

“煮茶，想要煮出让人喜欢的茶水有好几道工序，也要选用木炭铜炉，这只铜炉就是我专门让人采买的，还有木炭，而煮水第一道工序，烧水，一沸，水出现象“鱼目”般小气泡，并伴有微微响声，这便是第一沸。

水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时，称第二沸。

水似波浪翻腾时，为第三沸。三沸以上，水就变老了，不宜饮用。

第二道工序：煮茶。

一沸时，随加入适量的盐调味。

二沸时，舀出一瓢水。再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。过了一会，水大开，如波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸，以保养水面孕育出来的“华”指沫饽，即茶上的浮沫。

酌茶：酌茶是将茶舀进碗里。这个过程，讲究颇为细微：第一次煮沸的水，要去掉浮在上面的一层像黑色云母似的膜状物，因为它的味道不好。

第一次舀出的茶汤，味道至美，称为“隽永”。通常将它贮存在“熟盂里”，以作抑制沸腾和孕育精华指沫饽之用。

以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤，味道都差于“隽永”。

第四、第五碗之外，要不是口渴得厉害，就不值得喝了。

酌茶时，要使各碗的沫饽均匀，才能保持各碗的茶味相同。

煮水一升，可分酌五碗，乘热接着喝完。

如果茶一冷，浮在茶汤上的精华就会随蒸发的热气跑光。