“这白醪乍看浑浊，米滓浮于上，同寻常白醪无异，不过饮起来，软美甘饴，倒是更有劲道。”花姑口中的劲道，指的便是酒度，寻常白酒酒度低，酒味甜，古人常咏的“香醅浅酌浮如蚁”①，诗中浮蚁说的便是米滓。

皎然又点点头，这两款酒目前销量都不错，正是因为酒质略高于官库酒的功劳。

“这桑落酒是你酿的？”黄酒在这个时代属于优质发酵酒，色泽鹅黄，酒质鲜亮，有点接近现代黄酒的水平。与方才的“如我所料”不同，饮完这盏酒，花姑有点惊讶，眉目间多了赞赏之色。

“自然是我啦。”皎然耸耸肩小骄傲，心里答道，多活一世，有了金手指自然不同，黄酒在现代可不够看的。

另一对呈赤黄色的酒，是黄酒的进阶版，即使是在现代，也属于优质黄酒。诗仙李白就曾吟咏“玉碗盛来琥珀光”②加以赞赏，不过在本朝，能酿出赤黄酒的，依然在少数。

花姑饮完其中一盏道，“这是我赠你的琥珀酒吧。”

皎然应是，花姑捡到宝一样啧啧称奇，“连这你也酿出来了？”说完便端起另一盏。

“啊！呸呸呸！”花姑眉毛拧得可以夹死一只苍蝇，“酸辛苦涩，下下品也。”

看着花姑中计的模样，皎然笑了开怀，却若无其事道，“酿得过火自然发酸败了。”

酿制琥珀酒，需要高超的技艺，皎然也不是没酿出过，不过多数时候不是过了，便是还差点味，至今没把握住那个点。市场上流通贩卖的，也有一些酸劣酒，这都是因为时人酿酒技术不稳定，控制不好微生物的发酵，是以能稳定酿出标准口味之上的酒，已经在绝多数酒家之上。