做烫面炸糕的第一步，得先把面给弄服帖了，开水烫过的生面吃起来更细腻，还有点黏黏的，等着烫完了以后放凉，再往里头掺发面。

孟夕瑶一边揉面一边听歌，顺便在旁边支起了油锅。

她还记得自己当时蹲在人家早点铺子旁边，问人家老师傅，烫面炸糕是不是跟油条一样的做法，结果那个老师傅就很是意味深长的看了她一眼，笑着说，只要她不怕把面团给炸了。

做烫面炸糕，不光是得把面全部揉开、揉匀，还得时刻注意着油温。

老师傅说，要是锅里头的油太热，面团丢进去，很容易就会炸锅。

以前不是没人学这个小吃做法的时候点炸过，就是因为油温掌握不到位。

所以孟夕瑶这次做的时候，下面团之前的第一反应，就是找个东西把自己脸给挡住。

不过她的担心完全是多余的。

既然她通过系统选好了菜谱，锅里的油温自然也是按照最佳温度来的。

把第一块面团丢下去以后，她立马脚下装了弹簧似的退出去好几步。

但白白的面团在里头翻滚膨胀，几个眨眼过后，面团已经覆盖上了一层诱人的金黄色，里头包裹着的白糖馅儿也迅速融化。

一股很淡的清甜香无声无息地飘了出来。

孟夕瑶把烫面炸糕捞了出来。

稍微吹了几下，感觉没那么烫之后，她就迫不及待地张嘴咬了一口。

“唔……！！！嘶……号……号嗤！！”

还是烫，烫得她忍不住原地跳脚，但是这个味道也确确实实就是她记忆中的味道。