林环问：“你想吃哪种鱼菜？”

各种做法的鱼林瑶都爱吃，她想到水煮鱼、酸菜鱼丸、糖醋鱼、滑溜鱼片……考虑到这个年代人们对美食的接受情况，林瑶说：“做松鼠鱼吧，我手头正好这道菜的菜谱。”

林环说：“好啊，有粮大伯教过我，我会做，但得练刀工。”有两次地质队休假，林环也不上班，张有粮就让她去人民饭店现场观摩他做菜，有人点拨，总比她跟林瑶俩人摸索强得多，林环悟性又高，厨艺提高了不少。

既然张有粮教过，那可以按他的方子和林瑶手头的方子都试试，估计都错不了。

林瑶在一旁看着，林环捞鱼，把鱼收拾干净，把两侧的肉片下来，切花刀，腌制后裹干淀粉油炸，再浇上白糖和醋熬制的酸甜汁，这道让人胃口大开，看着又贵气的菜就做成了。

空气里弥漫着酸酸甜甜的香味，铁蛋先跑进了厨房，发出一声惊呼：“姐，这菜咋这好看呢。”拿了筷子试探着想夹一块尝尝，却舍不得下手。

林瑶先夹了一筷子，滚烫的鱼肉放进嘴里，鲜嫩酥香，酸甜味道正好，味道够了就是形状不完美，她说：“铁蛋，别舍不得，吃吧。”她又对林环说：“姐，很好吃，就是还得练练刀工，把鱼的形弄得更好看点。”

林环自己也尝了尝，细细嚼着，显然觉得味道还不错，她说：“对，我再多拿几条鱼试试。”

一家人热热闹闹围了一桌，极少吃这种吃法，都觉得味道特别好，赞不绝口，林环的自信心蹭蹭往上涨。

足足吃了四条大鱼，家人才吃饱，再吃就真一点都吃不下了，这才停下来。还有多出来的两条鱼，林瑶要去拿给何秋韵和顾青禾。

她把鱼装在大盘子里，挎着篮子先去找何秋韵。何秋韵正在吃杂粮饼，一见林瑶拿来的鱼，眼睛都亮了，她说：“这真是你姐做的，京城饭店的大厨也就这个水平。”

等吃到嘴里，她连呼好吃，停不下筷子不停往嘴里塞。即便她这种吃法，还是挺斯文秀气。

酸甜的香味很快把别的知青吸引来了，围在林瑶跟何秋韵身边，拿着筷子跃跃欲试。

何秋韵挺大方地说：“尝尝吧，林环做的。”

得到她的允许，知青们马上把筷子伸过来，男的女的都有，你一筷子，我一筷子，很快鱼就下去了一半。

林瑶并不觉得何秋韵把鱼分给别人吃不好，她给拿过来，何秋韵爱给谁吃都行，再说她也想看看这群从大城市来的人的反应。

鲜嫩酥香、酸甜可口的美妙滋味征服了他们，好吃程度绝对超出了他们的想象，想不到在农村还能吃到这样好吃的鱼。

“这鱼比京城北府饭店的鱼都好吃。”