包睿吞了嘴里的粥，这才道：“这是粥，这不是稀饭，这可一点都不稀。”

杨力他们几个今天是去钓鱼的，钓完鱼一路从城南的大学城回来，进来都七点多了，一顿饭吃完也到了九点。

这时候店里除了他们也就只有一桌客人，而且菜也已经上完了，所以杨力让服务员叫的时候，顾棠再次上来了。

大家最好奇的就是那个土豆，顾棠说了主要是原料好，她基本没做什么处理。

下来就是鸡粥了，包睿道：“粥应该好学的吧？这粥是怎么熬的？”

顾棠道：“其实主要是汤。”这就是当初让她第一波兼职平均一人吃了8两多面条的三黄鸡汤。

“用三黄鸡的鸡腿，不要用边腿，不能带脊柱那一块，然后用清水尽量泡出血水，之后就是炖。大火烧开，小火炖汤，里头只放葱跟生姜，再来点盐。”

“出汤的这一波鸡腿要炖上一整天，把里头的味道全炖出来，另一锅专门用来丝的，用的是大腿的鸡肉，同样的调料，炖两到三个小时就行了。”

“之后就是鸡汤熬粥，一滴水都不要放，豆角也要先煮过去腥气。等粥煮好了，再把鸡丝跟豆角放进去，关火闷十分钟就行。”

听完更饿了呢。

包睿琢磨一下，道：“不能用边腿是因为带了脊柱那一块血就多了？”

顾棠点头，“会影响味道，血腥气还是挺重的。”

旁边又有个人问，“只用大腿？不用小腿？鸡小腿不是很好吃吗？”

顾棠又给他解释一句，“小腿的肉的确更加有韧性，相对更硬。要想熬烂时间更长，这样味道就都到汤里了。要是熬不烂就上桌，跟软粘的粥不太配。”

旁边几个人赞许地点了点头，道：“这才是把食材钻研到头了。”