再取一块猪后臀肉,先入锅炖煮,待到筷子能插入肉中,便捞出,晾凉切薄片。入锅煸出肥油,再下豆瓣酱,甜面酱,豆豉,与蒜苗,翻炒至蒜苗断生,肉片呈现灯窝卷,便可以出锅了。
这两道都是辣菜,为了照顾不能吃辣小闺女,她还准备了只新鲜光鸡。
几颗黄栀子熬成水,与盐,葱姜一起涂抹鸡身,进行上色及腌制,这一步中午就已经做好,此时只需找一张荷叶将鸡包住,再在砂锅里炒热粗盐,将鸡埋进去,盖上锅盖,以小火慢焗。
只需两刻钟,再揭开锅盖,打开荷叶,一只嫩黄诱人的盐焗鸡便呈现在了眼前。
趁热将鸡撕好,摆入盘中,满屋子都是鸡肉鲜香的气味,任谁见了都要流口水。
她又醋溜了个土豆丝,接下来,便要准备今晚的大菜——红烧甲鱼。
此时,调料已经备好,甲鱼也由樱桃剁好了,她只需热锅倒油,炒制就好。
哪知才将那生甲鱼端起来,却忽然泛起了恶心。
她忙将甲鱼搁下,跑到一旁平复。
丫鬟们赶紧围了上来,关问道,“主子怎么了?”
裴秀珠摇了摇手,“有点犯恶心。”
说来也真是奇怪,眼看怀孕到现在近两个月了,她无论起床做饭还是吃饭睡觉,一直都好好地,怎的今日竟忽然恶心起来了?
樱桃道,“莫不是那甲鱼腥味重?主子还是别碰了,叫奴婢来做吧。”
裴秀珠本想说不用,但一碰那甲鱼就觉得恶心,只好应了,叫樱桃去做,自己在旁指导。
没过多久,热腾腾油亮亮的甲鱼便出炉了。
如此,一桌大菜完工,可以吃饭了。