舒甜又道：“馄饨的汤底相对简单，一般加一点干紫菜、虾皮等提鲜便可，但抄手的汤底就讲究多了，尤其是红油抄手。”

小虹问：“舒甜，你之前说想研制新菜，便是这红油抄手吗？”

舒甜点了点头。

她下意识瞄了一眼旁边的鸡汤。

其实不止红油抄手。

时辰差不多了，很快便有锦衣卫过来用膳。

小虹和小翠，照例支起了米粉备餐桌，她们二人如今在早膳上，已经能独当一面了，杨师傅原本没管她们，但见上个月早膳盈利最好，便给她们一人加了一点工钱，小虹和小翠便更加卖力了。

舒甜在备餐桌旁，划出了一片新区域，放了约莫十个大碗。

红油抄手口味重，她想先试试，这红油抄手到底能不能被大家接受。

舒甜包完所有的抄手，便开始调配红油抄手的汤底。

酱油和香油打底，再加上少许花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前准备好的油泼辣子，加入碗中。

隔着老远，都能闻到一股冲冲的辛辣味儿，十分开胃。

最关键的一点，就是要加入一勺猪油——猪油是荤香的灵魂。

最后，再撒上一把绿油油的葱花，汤底便准备好了。

舒甜舀起一勺骨汤，缓缓浇入碗中，滚烫的汤汁，一下便冲开了所有的调料，绵软的猪油，肉眼可见地迅速变小，融化在汤里，消失不见了。

小虹和小翠闻到了香味，伸长了脖子，往这边看。