有钱人家，油渣就会换成五花肉或者半肥半瘦的猪肉，梅菜和榨菜炒五花肉真的很香，都要切得碎碎的，特别下饭。

虽然有点不顶饿，不过不用担心。

白粥捞起来之后，大锅洗刷干净，然后加入水，放入蒸层，以前竹制的，没有边缘的那种，后期是金属的，平放到锅里，然后把装有刚才捞起的米饭木桶放到蒸层上，周围的空隙放入洗干净没有去皮的地瓜和芋子。

再用大锅盖盖上，等到捞饭蒸好，地瓜和芋子也熟了，就这粥水吃，能吃饱。

芋子软糯，口感粉粉的，虽然有点噎人，不过有粥水就刚刚好。

地瓜，蓝瑜喜欢尽量贴着铁锅放，让地瓜和铁锅的接触面更大，等到地瓜输了之后，贴着铁锅的那一面外皮就是焦黑或者金黄色的。

这就要看火候的。

焦黑了也不怕，剥掉外皮，贴着铁锅的部位口感绝了！

香甜软糯的地瓜超级好吃，更何况地瓜锅贴，有一股焦香味。

对比捞饭，电饭锅或者蒸饭，淀粉比较充足，吃起来比较香，捞饭就有点干了，不过捞饭配梅菜扣肉等油大的菜，是绝配！

吃习惯了电饭锅的就会觉得捞饭噎嗓子，还没啥味道。

不过不能过多摄入淀粉的病人和老人可以食用捞饭。

蓝瑜也有好久没有煮捞饭，酸菜之类的小菜已经没了，有严琼煮饭，灶里的火暂时不用担心，刚好胡巍进来问要不要帮忙，自己切五花肉，让胡巍帮忙洗梅菜干。

“去年的梅菜干还不能吃？”胡巍一边洗一边问。

“前年的比较甜，你拿一根小的啃一口，很甜，还回甘。”蓝瑜笑，从冰箱里拿出早上买的五花肉，快速切丁然后开了电池炉开始炒，等胡巍的梅菜干洗好切成小段就倒进去开大火爆炒。