野竹笋掰的时候和吃的时候都很开心，就是剥壳废人。

阙淦桦和顾凯机智的去剥春笋的壳了，胡巍坐在蓝瑜身旁没学会，就一层一层的剥，但是野竹笋真的太小了，剥完一根，蓝瑜已经剥了半盆了。

胡巍：“我有这么废么？”

“村里每年都要来这么一次。”蓝瑜解释，“我是已经手熟了，你也去剥春笋吧。”

胡巍坚持了半小时然后放弃了，去剥春笋了。

春笋个头可比冬笋大多了，没有冒土或者只冒了一点点的春笋中间不空，一个就很重。

夏笋不冒土的就不会苦，可以直接炒着吃，夏笋比较多用来做笋干；冬笋都是没有冒土的，肉不是很多，但是很甜，用来炖汤或者炒腊肉很好吃；相比较之下，春笋不是很甜还会有点麻嘴，一般不会炒着吃。

春笋最好的做法就是炖，切成滚刀块，用酸菜和五花肉炖，汤汁超级鲜甜，春笋也很嫩。

在林家村这边，算是一道春天必备的美食。

吃到了五花肉酸菜春笋，就知道春到了。

另一道代表春天的美食就是蕨菜，凉拌爆炒都行，看个人喜好。

蓝瑜他们在这边剥笋，村里虽然不多，但是对比村民还是有点多的游客已经开吃了。

现在剥的春笋是村民们自己吃的，游客们吃的是村民下午带着游客去村里的竹林里现挖，然后直接带到广场这边，猪也是早上现杀的，酸菜从大缸里取出来，加上游客直接挖的笋现场炖。