在菜园子里转了一圈,又去储藏室里看了看,泽漆皱着眉头出来了,不够丰盛,不太想做。
两手空空回到灶房,看到昨天匆匆赶回来被扔到一旁还没来得及整理的包袱,凑过去扒拉了几下,闻到冲鼻的香料味儿,他一拍脑门,心里有了主意,这两天天气有点凉,他爹和幼崽这两个又正好喜欢吃肉,无肉不欢,他准备吃羊。
急匆匆走到羊圈,武炼正好做完手里的活,跟着他赶过来,还以为他要喂羊,忙道:“公子,我起床的时候喂过了。”
泽漆摇头:“不,我要杀只羊。”
他的目光在羊圈里逡巡几圈,最后锁定了一只约莫七八个月的小羊,指着它挽起袖子准备下手:“就它了。”
武炼哪能让他亲自下手,忙道:“我来。”说完利落地翻进去逮着小羊,捆好四蹄带出来之后问泽漆:“公子?”
泽漆见他身手熟练,满意地点点头,问:“会杀吗?”
武炼点头:“会。”
“那好,杀完处理干净了拿过来。”吩咐了一句,泽漆转身去找做其他菜用的东西。
趁着武炼收拾羊的时候,他去后面的甘蔗地里砍了两根甘蔗,削掉皮砍成段,又去捞了一把新鲜的荸荠,剥皮洗干净放到一旁。羊肉性燥热,容易上火,配上这些性凉的食材正好去火。
做好这些,泽漆拿出几只大碗,开始配置烤羊肉的调料。
等武炼处理好羊洗干净拿过来的时候,泽漆恰好准备完东西。
两人一起把羊分解开来,羊头和羊蹄、羊杂放到一只大锅里大火煮开,掠去浮沫,加入香料闷上锅盖卤上。
羊肋骨从中间一劈为二,其中的一半抹上厚厚的一层泽漆调制好的酱料,再加上两只羊腿,让武炼放到外面院子里架起的火堆上翻烤。
而另外一半则被泽漆分为一大一小两部分,小的那几条肋骨剁成均匀的小块,焯水之后扔进锅里,再加上几块生姜和小葱,并着甘蔗块和荸荠一块炖汤。
大的那部分则做成红焖羊排。羊排斩成小段焯水,锅里放油,抓进去一把糖熬出焦糖色,再放入香料小火炒出香味,接着放入葱姜蒜片炒香,放入羊排和料酒翻炒,最后再加块泽漆自己琢磨着做出来的腐乳,添水没过肉,大火煮开之后转小火焖上。
眼看一切处理的差不多之后,泽漆转身去了院子。