动辄几斤食材挑出一个能用的部分，这对所有的厨师和食客来说当然是极好的。毕竟更严格的选材意味着更好的味道。

只是，同样也会造成更大的浪费。

马经纶他们做的满汉全席，味道上面的确出彩，可是由于原料控制的问题，还是没能体现出最好的味道。

不过这一点在现在来看其实并不是厨师的问题，而是环境的问题。

所以，任家华才会觉得是美中不足，而不是不够好。

重新看向萧云霄：“白血海参，这道菜是你做的吧？”

众人将视线投向任家华指的盘子。

看到一盘如云朵一样的白色豆腐状物体垫在下面，上面摆放着切好的海参，边上点缀着红润的酱汁，有点像是葱扒海参，可是又完全不同。

萧云霄点点头承认这的确是白血海参，任家华满意地点点头。

这道菜苏子放也没有听过，乖乖听着任家华点评。

“这道菜算是创新陕菜了吧？”

“几年前我去陕省洋县的时候还慕名而去吃过这道白血菜，不过不是海参，就是正常的毛血旺一样的。”

“你做的，比本地做的要好吃！”

萧云霄也不藏私，大大方方承认自己是在洋县那边学的手艺，后来又改良了，这才能做出这样的白血。

其他人听着对话，这才反应过来白血是什么东西。

这是洋县的地方特色，将鲜猪血沉淀后撇出血清，再沉淀即成白血，和红血相对，是一种很珍贵的食材。

一头猪最多不过能够做出三两猪白血，在早些年都是孕妇和贵宾才有资格享用的美食。

众人听着这个做法，突然有几分意动。

刚刚看着样子还以为是豆腐花，现在听到居然是用白血做成的，顿时生出兴趣。

再看着萧云霄的眼神也有些不一样。

“怎么想到去学白血的做法的？”

任家华随口问道。

“觉得这些东西还是应该传承下去，免得以后的厨师都不知道怎么做下去。”

“洋县白血，作为著名的陕菜，在本地都已经没有多少人继续做下去。”

“只有大酒楼婚宴和宴请才会出现。”

“我是无意中接触到这道菜，尝过后觉得这道菜远不止做粉丝和汤这么简单。”

“而且这样子处理猪血的方式此前完全没有见过，在各大菜系中也属于首创。”