在事实面前，刘彻忽然间明白了。

为什么历史上，小麦要到唐朝才能打垮粟米的帝国，在北方建立绝对的统治地位？

答案，不是他一直以为的习惯或者惯性。

而是……

“生产力和技术啊！”刘彻揉了揉太阳穴，在心里感慨着。

唐代，曲辕犁出现并且普及，同时水车技术进入千家万户。

技术带动了生产力的进步，从而淘汰了粟米。

想想也对，对于百姓来说，填饱肚子，比什么都重要！

也只有闲的蛋疼的地主贵族士大夫，才会去思考“食不厌精脍不厌细”这种高大上的问题。

对百姓来说，有的吃就不错了！

倘若刘彻没记错，他前世在河间国，甚至见过有百姓将大豆与野菜一起煮着吃，只为果腹。

更何况，如今小麦在研磨了后，口感和营养是比粟米好的。

百姓就更没有理由拒绝小麦了。

那，制约小麦推广的障碍，就只剩下一个了。

那就是小麦的种植，本身比粟米高级。

粟米耐旱耐涝，只要播种下去，基本上就不用管了。

但小麦不行，从播种到收获，农民必须时刻关注自己的土地情况。