说起来，屠宰技术熟练的屠夫有可以用的地方，主要用到的地方自然是宰杀牲口的时候。

屠宰牲口需要一定的技术力，熟练的屠夫能够在把牲口解刨完之后，得到相对完整的皮子，牛筋等。

不管是牛皮还是牛筋，都是珍贵的战略资源。

牛皮可用于制作皮甲，牛筋是制作弓箭弓弦的重要材料。

除了可以得到原材料以外，更重要的是效率，让没有屠宰经验的人去处理牲口，可能忙活半天不得其法，毕竟一个牲口比如一头牛，大几百斤呢，用刀斧蛮干，剁上半天，牛还是牛，而并不会变成肉。

古有庖丁解牛之说，故事是说，有一个叫庖丁的人，宰牛技术非常精湛，其能做到每下刀，必从牛骨的的缝隙中切入，于是，其宰牛刀用了十几年，刃口仍新。

而技艺不精湛宰牛不得其法的人，一把刀用不上半年就坏掉了。

这就说明，屠宰技术决定了屠宰速度和成效的高下。

技术高超，能很快把一头牛解完，并分成容易携带，并且下水就能煮或者稍微处理下就能煮的肉块。

而技术若不够好，解上一头牛，得费老半天时间，而且分完的肉块筋头巴脑的，要食用的时候，还得再次加工，又浪费了时间。

战争规模大了，一场大战，战场上的死马不知有多少。

战后打扫战场，马尸什么会被作为战利品带回营中，如果时间不充裕，打扫完战场第二天就得转移，争匹的战马不便运输，那该怎么办。

肯宁是得连夜把马匹宰成小的容易携带的肉块，几百斤的马，分成小的肉块之后，分散成几十份，随意找个士兵，背着就能走了，于是相比整匹的马，运输起来简单多了。