秦时鸥笑嘻嘻地说道：“这就是科技的力量，伙计，我想你现在知道我为什么要高薪聘请桑德斯教授来渔场工作了吧？”

雷耶克满脸钦佩之色，他也是老渔民家庭出身，知道这意味着什么：“桑德斯教授竟然做到了这件事？如果珍宝蟹可以在大西洋养殖，那这将是一件了不起的大事！”

珍宝蟹的出产量正在逐年降低，最近十年来，这种螃蟹的年产量从丰产年的3万吨，已经降到了现在被认为是低产年的1万5千吨，出产量锐减一半！

自然与之相对应的，是珍宝蟹逐年增高的价格，它的价格可不是只增加了50，而是从十年前至今，变化已经达到了十倍，所以要是大西洋也能出产这种珍贵的美味螃蟹，那对当地的渔业影响太大了。

秦时鸥不介意大家一起来养珍宝蟹，但没有了海神能量的支撑，这些螃蟹未必能活下来，即使活下来也不会像在大秦渔场这样长得快。

相比帝王蟹、皇帝蟹、面包蟹之类，珍宝蟹的个头算小的，即使有海神能量改善也不过是一公斤多点的样子，能长到两公斤的屈指可数。

一公斤的螃蟹就是一个普通的盘子大小，将它分成两半后，正好一个盘子里放下一块螃蟹。

不过，虽然珍宝蟹个头小，可是出肉率却很高，蛋黄更大，七月份已经是吃珍宝蟹的好时机了，九月和十月是珍宝蟹交配的时节，七月八月的珍宝蟹蟹黄最大最饱满。

在北太平洋海域，这个时节是不能捕捞珍宝蟹的，即使到了捕捞节，现在加拿大和美国也要求不准捕捞雌蟹。当然实际上雌蟹是流入了市场的，只是专门供应给权贵们，普通人家没有渠道别说吃雌蟹，见到一面都难。

而秦时鸥这次捕捞上来的都是雌蟹，蟹黄跟茶杯口那么大，蒸熟后呈现略带橙红的金黄色，一打开就有一股浓郁香味扑鼻而来。

“雪特，这味道太棒了！”嗅到香味的小希尔顿也忍不住爆了粗口，随即她注意到这点，就带着点小紧张的表情看伯德，伯德更大声地说道，“雪特，这味道确实很棒！”

小希尔顿神经质的吃吃笑了起来，秦时鸥摇摇头，看来这丫头对伯德的感情不只是玩玩啊。

珍宝蟹的做法很多，美国人和加拿大人吃的时候喜欢用酱烤的方式，但秦时鸥认为吃螃蟹尤其是鲜螃蟹，必须清蒸，而且是密闭式清蒸，只有这样蒸出来的螃蟹才能尽显鲜味。

和其他螃蟹稍有不同，珍宝蟹不只有鲜香，还带着一股甜味，正是这股甜味和鲜味进行交融才出来别具一格的‘珍宝般的味道’。这股味道就是这种螃蟹名字的由来，而不是因为它像珍宝般昂贵。

据说给这种螃蟹赐名的是一群海盗，那些人终年横行大海掠夺珠宝金币，后来在阿拉斯加海域捕捞到这种螃蟹煮着吃的时候，他们觉得这种味道就是掠取到的珍宝的味道。

所以，吃这种螃蟹最好的方式也不是欧美贵族们那样用餐叉餐刀一点点切着吃，而是用手一掰两半，然后撕扯抠挖着吃，因为当初珍宝蟹的发现者，那些海盗就是这么吃的。