“那行啊，就你来吧。”乔许就让开了位置，让彩霞过来接勺，他就负责指挥就好了，“猪蹄要冷水下锅去煮……对，等水煮开了，把血水煮出来，就可以捞出来了。”

刚好这个时候锅里的油已经盛出来了，空出来的锅就可以炒菜用了。

“锅里放糖……对，多放一点，小火慢慢的搅开，把猪蹄倒进去，翻炒上色……可以，差不多了。”

“彩云去给我搬一张椅子过来。”站了一会有点累了，乔许就让人搬了一张椅子给他坐，正好有椅背，可以靠靠腰，这样靠着坐还会舒服一些。

见彩霞炒菜的手熟练，两个丫鬟比起来，还是彩霞做菜比较好，彩云做出来的菜就稍微差一点。

所以现在都是彩霞留在家中做事，彩云到镇上的铺子去帮忙。

见锅里的猪蹄上了色，乔许继续说道：“放入八角香叶桂皮陈皮和姜片，继续翻炒……放入胡椒粉、生抽，一点点醋，还有一勺白酒……倒入水，盖上盖子煮，要注意别让锅烧干了，等汤汁收到一半再放盐，然后一会用大火收汁，等汤汁收干就差不多了。”

陈言没事干了也没有走开，就站在乔许的身后看着别人做饭。以往他对这些东西都没什么兴趣的，不过最近他发现做饭也是一件不错的事情，所以他想跟着别人学学怎么做菜。

“咱们的汤已经煲上了吧？”

“是的主子，已经在锅里炖着了。”

乔许环视了一圈厨房里，几个灶台都没有空着的，每一个锅里不是在煲汤就是在炖肉。

他们今晚煲的是淮山排骨汤，米饭已经煮上了，饺子也包好了。芋头扣肉和粉蒸肉都已经在蒸笼里面蒸了，还有红烧猪蹄也煮上了，卤肉也已经在卤上了，就差还有两个菜没炒了。