在处理好艾蒿之后,苏白就去准备馅料,好在家里红豆绿豆都是有的,红豆和绿豆分别放到锅里去煮。因为豆子没有提前浸泡过,煮的时间要稍微长一点才能煮烂,放着这边的锅在煲,他就去忙别的。
正好刚才带回的东西里面就有肉,把瘦的切出来做成肉松。
做肉松只要瘦肉,不要肥肉,肥肉炒起来会出油,不能使肉松干爽。
把瘦肉切开,用擀面杖擀平之后,然后用手撕开。
下一步就是炒肉松了,在锅里放入油、酱油、盐和糖,然后把撕好的肉松放进去,快速不停的翻炒三十分钟即可出锅,需要的肉松就做好了。
等他把这些东西都处理好了之后,盆子里的艾蒿已经泡好了。
把泡好的艾蒿倒入石舂里面,捣碎了,把青汁滤出来,不要渣。然后把青汁倒进锅里煮开,把煮开的青汁倒入面粉里面,用筷子搅拌,然后揉成面团。
旁边两个光看着也不懂得帮忙的人,苏白怕这两个人会越帮越忙,反而他自己做还快一些。
就是准备的馅料比较麻烦,做了一样又一样,等把熬出来的红豆和绿豆都做成豆沙,最后一步就是包青团了。把面团捏成小碗状,往里面塞入馅料,然后收口,用手心把青团搓圆了。
在下面垫上叶子,把包好的青团一个个放上去,大火烧十分钟左右,锅里的青团就做好了。
这期间,旁边一人一狐一鸟都没有离开,三双眼睛都盯着锅看。