“这怎么……”

李翰脸色滞了滞，接着捂脸想大笑。

“弹性”的度，他果然弄错了！

虽说肉泥需要“弹性”，可“弹性”过多的话，肉泥就变成了撒尿牛丸的材料啊，而非那门至尊炒面食谱需要的材料。

“不用看了！”

这回，李翰终于失却所有兴趣，低头取面粉。

面粉和牛肉泥混合。

其中，面粉和牛肉的比例，又是一处不容忽视的细节。

毫无疑问，炒面中的“面”，就在这个环节诞生，因此，这里的处理，很大程度上决定了料理完成时的口感，重要性不言而喻。

“噗哧！”

“噗哧……”

李翰对面粉、牛肉泥的处理，不同于一般的揉面。

面粉洒在肉泥上，白、红混合，他用手，像是揉捏搓洗那般，让面粉均匀的粘黏到牛肉泥每一个角落。

因此，在起码半小时中，李翰就在重复地工作。

撒面粉，揉搓。

如此循环。