风箱，带起炭炉的火焰节奏。

每一次鼓风，炭炉就在沉重的喘息，不到一刻钟，整锅水就咕噜沸腾起来，大片白色雾气侵占了半个厨房，夏羽在雾气中，就持握一把一米多长的大锅铲，前倾身子，不停地翻捣高汤锅。

这一幕，完全不像是在熬汤，更像是某某男巫在炼制什么可怕的药剂。

一股无法形容的大蒜味，跟随白色雾气，弥漫而出。

“好呛的味道！”

外室，爱丽丝、绘里奈紧捂口鼻，眉毛纠结成一团。

薙切宗卫却是惊愕至极。

“懂了吗？这就是火候的衍生运用。”

仙左卫门侧头看儿子。

点头，又摇头，薙切宗卫被仙左卫门以及正在熬煮鸡清汤的少年，彻底搞蒙了。

“说说你认为的火候。”

“在烹制原料过程中，对热源的强弱，和食材加热时间长短的控制……”薙切宗卫答道，“最终使食材获得所需的成熟度！”

“呵，很标准，教科书似的答案。”

薙切仙左卫门放下茶杯，站了起来。

“过来——”

薙切宗卫跟上老父亲，一路到冒滚滚热浪的炉灶前，只见仙左卫门指向雾气中的高汤锅，“现在你又有什么感想呢？”