汤是“汤鳗”。

这两道有典故的中华传统菜肴都有值得一说之处。

夏羽专门挑河鳗制汤，而鳗鱼最忌讳剔出骨头烹制，就如烹调鲥鱼不能去鳞一样。

一道清煨河鳗，以夏羽的角度，可分为处理、去腥和蒸煮三个步骤。

处理么，洗去河鳗身体的粘液，以合理刀功将鳗身切成一段段。

再然后，去腥这一环，夏羽脑袋里的香料公式就可起作用了，酒水、酱油乃至冬天新腌的芥菜，都构成了香料公式的素材，葱、姜多用，芡粉、山药干煨，小细节做得足够好，去腥问题就不大。

至于“素烧鹅”，恐怕是今晚宴席最具技术含量，也是最受好评的一道菜了。

别看菜品含有一个鹅字，食材绝对纯素。

食谱千言万语就一句话：

煮烂山药，将山药切成大概一寸长的段状，以豆腐皮裹之，于油锅煎炸，再下酒、糖、酱油等等调味，烧煮至颜色红亮就可以出锅装盘。

是不是很简单呢？

“好吃！”

众人将一盘形似红烧鹅的素菜，瓜分一空。

朱青放下筷子，恋恋不舍看面前几个空盘子，“六道菜就这么完了？”

咦。

她这才注意到魏清莲消失了，用过的餐具留在桌上。