鱼片，南瓜块，珍珠圆子。

因为蒸之前，拌了米粉的缘故，一丝米的悠悠清香，于口舌萦绕，映在他们脑海中的水乡景致，就如一张老照片，被一张手不停地擦拭，越擦越是明晰，越擦越真实。

卫忠道：“这就是我的蒸！”

“我悟到的蒸之奥义！”

“擦拭！”

他淡淡地说，“太多杂乱的东西，会蒙蔽人的眼睛，味觉。从菜品的角度讲，复杂的味道更会对我们的味蕾，施加沉重压力。复杂没什么不对，但明晰一些，变得清楚，不是更好吗？沔阳三蒸，就是这样的擦拭技艺，把鱼肉变回纯粹的河鲜，让飞禽走兽回归山野森林的滋味，让蔬菜带着那片土地的悠悠风情。”

“三蒸，三味，皆是一体！”

“而且，我以珍珠圆子作花芯，它才是这道菜的灵魂一笔，谁敢说这道菜，不是面点呢？”卫忠回头特地瞟了一眼夏羽，见少年惊疑不定状，认为他可能是在质疑这道菜的领域，便多说了一句。

“没错！”

兰凤贤揭第二个蒸笼，这回，是一口气，将碗中的蒸食吞进口，边咀嚼边说：“什么叫面点？我习惯把‘面’字和‘点’字分开，面指面食，点指点心、小吃。”

“而如果从食材角度，一般而言，面点多指利用粉状的食材，以米粉、小麦粉等等制成的食品。”

“时至今日，面点的品种、风味流派，早就数不清了。”

揭开第三个蒸笼，兰凤贤指花瓣当中的珍珠圆子，不疾不徐地道：“这道点心，的确是面点，毋庸置疑！”

“而且，这道点心，技法源自荆楚菜系，却是青出于蓝的完美作品！”

“经典之作！”

段泓、王乾拭泪，竖起大拇指。