“香！”

说上一声香，赵客几乎和大烟枪同时嗅到空气中弥漫的那股味道。

只不过不同的是，赵客在嗅到这股香味的同时，脑海里瞬间蹦出来这道菜的名字。

“佛跳墙！”

所谓，百菜香之首，弥勒跳门墙。

这种香味，与炒菜的香味所不同。

这种浓到了骨子里的香，是让你嗅到了香味的同时，整个人都沉醉在香味里。

当初老爷子带自己去广东一位大师哪里拜访，他们家周围，有许多小餐馆。

这些小餐馆，也不同做菜，每天就做大米饭。

平时一个人都没，可一旦这位大师开始做佛跳墙的时候，外面的小餐馆瞬间爆满。

闻着那股香味，不需要用菜，哪怕就是就着一碗大米饭，吃在嘴里，浓浓的香。

这就是所谓的闻香知味。

纵观八大菜系里，唯有佛跳墙，有这样的香味，堪称百菜之首。

“好香！”

连赵客都忍不住暗暗称赞，佛跳墙这道菜，做简单容易，但做到仅凭香味，就已经如此诱人的时候，就不是一般人能够做到的。

因为这不仅仅关系到火候，其中还有很多常人不知道的要诀，例如防止菜品的顺序，汤汁的调料，火候转变的时间。