林悠然惊喜异常。

这就是甜菜根！

粘豆包的最佳伴侣！

足以和甘蔗比肩的制糖作物！

原身之所以没印象，是因为甜菜是近几年才由北方的行商带到当地的。人们把它当成了“萝卜疙瘩”，吃法也和萝卜类似，要么炖要么烤，没人知道这东西还能制糖！

甜菜是两年生作物，第一年长块根，第二年结种子。林家大宅种的这十几棵过了一个冬天还长在地里，八成是用来结籽的。

林悠然亲昵地捏捏林二丫的脸，笑盈盈道：“二丫小宝贝，你可真是干了件大事！”

今晚，南山村第一罐甜菜糖稀，就要从她家锅里诞生了！说不定还是大宋第一罐呢！

林二丫害羞地躲到许氏身后，眼睛亮晶晶地看着林悠然，向来麻木的小脸难得显露出生动的情绪。

许氏看着林悠然娴熟利落地处理着甜菜根，心底涌上浓浓的期盼。

长女说得没错，好日子还在后头呢！

这时候的甜菜根还没经过选种改良，不像后世那么大，含糖量也不高，但在北方蔗糖昂贵、饴糖浪费粮食的情况下，熬一些还是相当解馋的。

处理起来也简单，叶片揪掉，块根洗净，伤疤、凹陷的地方用刀刃仔细挖干净，然后切成细丝或薄片。

林悠然习惯切薄片，这样阻力更大，上锅煮的时候甜菜片上上下下浮动，被沸腾的水反复冲刷，可以模拟制糖厂中机器提汁的过程。

等到甜菜片煮软了就可以捞出，包裹到细麻布里，反复挤压，挤出的汁水和锅中的糖汁倒在一起，加热熬煮。