狄振邦觉得这个主意也很棒——就是有点累人。

好在开小饭馆这段时间，狄振邦也培养出来一批副厨，虽然还没达到顶门立户的程度，但是让这些副厨来担任小饭馆的主厨还是绰绰有余的。

“毕竟是平价工作餐，一般人都不会对饭菜的口味有太大的要求。”狄宝笑着说道。

狄振邦皱眉说道：“话不能这么说。食材可以分贵贱，但是厨艺不能分贵贱，客户也不能这么分。”

他们可以说副厨的厨艺没有狄振邦好，但也符合小饭馆的消费水平。但是不能说小饭馆的客户没花多少钱，就活该吃味道一般的饭菜。

闻人砺和陆文渊有些惊讶的看着狄振邦，没有想到混不吝的前赌鬼竟然也能说出这么一番话来。

狄振邦眼睛一瞪：“怎么？觉得这种话不该是我说出来的？我这个人虽然好赌爱吹牛，但我在做菜这件事上从来不将就。咱们狄家是御厨后人，咱们家的规矩就是做菜要货真价实。”

不管是山珍海味，还是青菜豆腐，菜分贵贱，但是做菜的手艺还有种菜的过程都是不分贵贱的。有些食材天生天养，有些食材需要耗费人的精力和时间后天养成，但不管是哪一种情况，对于厨师来说，只要食材放在砧板上，那就必须用同样尊重的态度去对待。

“就拿佛跳墙还有文思豆腐来说吧！这都是咱们平时耳熟能详的经典功夫菜。前者山珍海味一网打尽，后者就是简简单单的青菜豆腐外加一碗高汤，谁敢说后者便宜前者贵？”

所以只有厨艺不精的厨师，没有不好吃的食材。狄振邦也不认为穷人就活该吃便宜的东西。