那厨子是松鹤楼的,他期期艾艾的抬起头, 朝着人群中望了一眼,也不知道到底看到了什么,激的他浑身一颤, 终于说出了自己的点评。
“甄大厨做的菜味道很好……”他咬着嘴唇,缓缓的说道:“不过在我看来,这位公子的厨艺更胜一筹。”
他不敢去看甄郝池的眼睛,只好死死的盯着那三道菜:“这第一道菜皆是用鳜鱼所制, 这位公子所做的松鼠鳜鱼,表层色泽橘黄,肉质细嫩,酸甜可口,放入齿间那鱼肉外酥里嫩。不光是味道适口,这鳜鱼身上剞出来的菱形花刀大小一致分布均匀,便可足以看出公子的刀工极好。”
“但甄大厨的醋熘鳜鱼,鱼肉微微发硬,想来是在炸鱼的时候过了火候。再说这鳜鱼的味道,这两道菜的口味皆是酸甜,可这醋熘鳜鱼的酸甜味却遮盖过了鱼肉本身的鲜香,还隐隐带着一丝淡淡的鱼腥味。虽不易察觉,终归是影响到了这道菜的口感。”
这话说完,甄郝池的脸已经黑成了锅底,若不是此刻有这么多人看着,甄郝池都想一巴掌将他扇飞出去。
甄叔刚想训斥他胡言乱语,他却自顾自的说起了第二道菜:“第二道菜同样是用青虾为食材,公子做出来的白袍虾仁玉白,色泽白莹透亮,虾仁丰盈鲜嫩爽滑,味道清淡适宜,吃一口齿间留香。”
“甄大厨的龙井虾仁,口感鲜嫩,但虾仁缺少弹性,不够弹滑爽口。因为这道菜甄大厨用的是西湖龙井炒虾仁,本该茶叶碧绿相间在白玉般的虾仁中,味道清香甘美,但甄大厨做出来的龙井虾仁味道却有些苦涩,破坏了菜肴本身的清淡之味。”
阮仙仙饶有兴趣的打量了松鹤楼的厨子一眼,厨子名讳唤作南鹤,也不知道和松鹤楼是不是有什么关联。
他看起来有些内向腼腆,不过他说出来的话却句句都在刀刃上,想必厨艺也不会差了。
南鹤似乎是注意到她的注视,他白白胖胖的脸蛋微微发红,垂下头继续点评最后一道菜:“这一道菜则是主要的食材是猪肉,公子做的菜是蟹黄狮子头,狮子头圆润紧实,蟹黄肥美肉嫩,口感松软香糯,特别是狮子头放入齿间,入口即化,令人回味无穷。”
他抬起手指了指甄大厨的清炖狮子头:“甄大厨所做的狮子头,乍一看浑圆肥大,在我们品尝时用筷子一夹,这狮子头便一下就塌散不成型了。再说味道,这道菜本是清炖口味淡雅,加入鸡汤文火慢炖,甄大厨急于求成,火候太过,时辰又不到,将这道菜的味道做的不伦不类……”