台下。

赶到「神前刀工对决」会场没多久的薙切仙左卫门，突然露出了笑容：

“他在捏和捂鱼片时，双手浸过‘手醋’了。”

醋是调味。

捏鱼片，让一片鱼肉，保持着和人体接近的温度，37c，这样的“共温”素材在和餐的寿司领域，称得上是神级素材。

一片这样的肉，配不实不散的醋饭，就是一贯绝妙的神级寿司。

“所以，这第一层，秘密就在‘共温’。”

薙切仙左卫门抬头看看天空。

一轮酷日当空。

他目中流露出明悟之色。

不同于四季分明的霓虹，在这广舟，在这山中的大仙寺。

秋高气爽，天热却仍然炎热。

冰阶和手掌，就是主厨手中的温度调节器，周密计算着鱼片在放置、到食客嘴巴里的时间。

薙切仙左卫门看到的，是一种不次于他的餐桌掌控力。

“令人生畏啊！”他惊叹。

第二层台阶。