这里的鱼片,没把鱼皮割掉。
一块块堆叠的鱼片,比第一阶的要厚实,且鱼皮那一面,因为放在碳炉上烤过,染上了一层金黄。
雷花、罗添和关长老等人,吃下去后,觉得嘴里略微发烫。
牙齿尝试咬下。
咔嚓!
鱼皮显得脆,凿穿后,是肥厚、细嫩,让牙齿和舌头感觉不到丝毫阻塞之力的肉质。
这才第一片吞下肚。
几位长老评审,老饕的存在,就展露出了一本满足的清爽笑容:
“这一层,原来是强调‘满足’啊。”
“感觉嘴巴被人算计的清清楚楚!”
第366章 不可名状(下)
第三层台阶。
具体的烹调工序……鲷鱼肉放在案板上,用滚水浇淋,接着过冰盆。
和前两层台阶的“肉质”对比。
这层的肉,更紧致。
第四层。
然后一直到第八层。