话虽如此，脸上的表情却是自信满满的。

面点是属于白案，老章比较擅长红案，但好在他们面对的普通顾客而不是什么老饕，而且他们的材料本身质量出色，是以并不怎么担心翻车。

像是蛋黄酥，现在市面上很多的蛋黄酥都没有一整个儿的蛋黄，而是采用的调制蛋黄。

说白了就是蛋黄碾碎之后调味，再包进去。

这样可以控制成本，而且蛋黄没有腥味。

可是，只要原料好，蛋黄本身就是只有香味没有腥味的。

也因为如此，他并没有创新做法，都是按照传统的做法，只是做了一点小小的改动。

比如把猪油改成了黄油——毕竟现在猪油还要现熬，而黄油还有一股猪油所不具有的奶香，增强了口感；另外他还在面粉里加入了植物的汁液做天然染色，做成了彩色的，吃起来觉得心情更美好。

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他们医院卖的海鸭蛋都是按照个数售卖的，自然是要保证每个蛋的大小匀称。

一般的海鸭蛋大概在60-70克一个，经过周杨他们的精心照料，个头基本上可以稳定在70克一枚。

不过偶尔也会出现不标准的。

这种不标准的一开始数量不算多，都是让医院的人吃了。

可是周杨比较强迫症，一般鸭蛋60多克也是正常的，但他却是低于68克的都不允许做成售卖的盐海鸭蛋，所以随着海鸭的数量增加，日积月累积攒起来，数量就有点可观了。

正好夜观天象，掐指一算中秋将至，便打算用来制作蛋黄流心月饼和蛋黄酥。

蛋黄流心月饼是他的私心，身为一个种花家人，眼看着中秋节将至，怎么能不吃月饼呢？

而且这个世界虽然没有种花家，但却同样有类似的国家，周杨他们医院的盐海鸭蛋的客源大多数都出自于此。