此时馅料还很软，把它放凉之后，再放到冰窖里冷藏，就会变成适合的硬度。

中间的等待时间，正好可以做饼皮。

要做冰皮，得用到糯米粉、澄粉和粘米粉这三种主要原料，再加上牛奶和糖混合，还要加些油进去。

木恬拿着打蛋器把它们搅拌均匀，就成了白色的浆状。

搅拌后已经看不出粉团了，但木恬依然拿出滤布把白浆过滤了一遍，然后才盖上盘子，放到锅里去蒸了。

蒸熟后就可以把面团拿出来揉匀，随着木恬的揉捏翻滚，面团逐渐编的光滑，跟之前做的麻薯有些类似，但质感要少了几分粘糯，多了些韧劲。

“这是月饼皮？竟要用到三种不同的粉面，倒是和普通月饼不同。”

陈淮在一边看得津津有味。

他虽不会下厨，但毕竟四处吃了这么些年，也知道些门道，自然看出了木恬做的不是越朝常见的月饼。

“我做的这叫冰皮月饼，馅料是奶黄的，吃起来口感和烤制月饼不同，你等会儿尝尝就知道了。”

揉好的冰皮白白嫩嫩，不同于普通面团，它看起来更加莹润，有种白玉般的质地。

木恬把面团分成几份，分别加入了甜菜汁，蓝蝶花煮出的水，还有抹茶粉，就做出了淡粉色、天蓝色、还有淡绿色的面团。

所有面团都搓成长条，带颜色的面团和白色面团放在一起对折后再交缠，就变成了麻花状。

木恬把麻花面团切成一个个小剂子，就可以盖上湿布放到一边了。

做完这些，奶黄馅也好了，同样分成一个个小团子。