取一份虾油下锅，放入新的葱末，姜末，蒜末爆香，还有胡萝卜等配菜，再把虾壳重新倒回去，并加一点白葡萄酒调味，然后不停翻炒，等酒气蒸发完，倒入温水，小火慢煮半个小时，最后，连汤一起倒入破壁机粉碎，再用滤网滤掉杂质，这样一来，汤底就完成了。

接下来，做饺子的馅料。

将一块梅花肉剁成泥，马蹄切成小颗粒，两者混合到一起，再加入葱姜水，耗油，盐，生抽，胡椒粉，还有另一份刚刚熬好的虾油调味，随即放入冰箱冷藏。

这时候，把冰箱里的虾肉拿出来，分成大小适中的肉团，均匀裹上干淀粉，用手掌轻轻压扁，再用擀面杖敲打，直至变成饺子皮大小。

然后，就可以开始包饺子了。

注意，虾肉饺子皮是没有弹性的，所以，包的时候馅料一定不能塞太多，免得皮被撑破，并且包好的饺子，也不能下锅煮，而是只能上笼蒸。

饺子蒸好后，再将其倒入之前准备好的汤底当中，这一份虾包肉饺子，就完成了。【2】

靠着这道料理，食戟巽成功地进入了半决赛，跟他一起晋级的，还有司瑛士，小林龙胆，和茜久保桃，至于女木岛冬辅，他的实力其实是比茜久保桃要强的，可惜运气不好，刚好跟司瑛士分到了一组。

呃，这个就……

——顺带一提，剩下两组，小林龙胆的对手是斋藤宗明，茜久保桃的对手是松井章。

而到了半决赛，四人的分组情况则是，食戟巽对阵小林龙胆，司瑛士对阵茜久保桃，最后，再从两组的胜出者当中，选出冠军。