陈秀红打算做几个裹粽给九姑婆她们带上山去。
这种粽子,其实就是普通粽子的加长版。
做这个,要提前一晚把糯米、粳米、赤小豆泡发。
早上起来,先把昨晚泡发好的米和豆子淘洗干净,沥干水分后,加入盐、酱油、生抽、白糖、鸡精、花生油等,搅拌均匀。
然后把提前一晚上腌好的五花肉取出来,洗干净的咸鸭蛋,煮熟后打开,只取里面的咸蛋黄备用。
接着就可以把昨晚泡发好的粽叶拿出来了,两片粽叶交错着叠成一个漏斗状,一勺糯米、一个咸蛋黄、再来一块五花肉,这样一层一层的,把粽子包成小孩胳膊那么长,用棉绳紧紧捆起来。
全部包好之后,放进大锅里,加水煮上一个小时,煮熟的粽子拿出来,沥干水分,放在背篓里,吃的时候拿出来,可以直接剥开吃凉粽子,也可以在野外生一堆火,在粽子外面再包几层新鲜粽叶,糊上一层泥巴,就这么丢到炭火里,慢慢煨热乎了,等到干完活,再剥开吃的时候,里面的粽子就是热乎的了。
知道九姑婆爱吃辣,做好粽子后,陈秀红还单独拿了一个干净的玻璃瓶子,装了一瓶她自己熬的鸡枞辣酱。
也不知道怎么了,这些年,章家村附近山上的鸡枞,越来越少。
今年却突然多了起来。
这一篮子鸡枞,还是几个丫头在苞谷地里玩过家家的时候发现的。
这几个丫头也是鬼精鬼精的,想拿这些鸡枞玩过家家,又怕是吃了会躺板板的毒蘑菇,就采了一朵来给她看。
陈秀红以前为了挣点钱给孩子们买东西,也上山采过菌子,一看就发现丫头们采的居然是很贵的鸡枞菌。
本来以为就一两朵,不过这玩意儿毕竟稀罕,就想着挖回来,给九姑婆烧个汤。