那时候时筠和杨莹莹还在剧组,杨奶奶跟着孙女学会了拍照,上山捡菌子的时候也拍了照片发过来。
时筠看到之后,立刻就托她从一起上山的人手里又收了不少菌子,全部都晒干储存起来了。
这羊肚菌就是其中之一,羊肚菌可是好东西,它不像一般菌菇长得圆润光滑,伞盖上有很多纵横沟壑,看起来就像是羊肚一般,所以才得了这个名字。
羊肚菌不但珍贵,而且每年生长季节极短,更别说这还是野生的。
也是因为当时云溪山还没正式开放,加上杨奶奶在村里认识的人多,才能收回来一大袋。
要是放在现在游客多了,随便在路边摆摊都能卖完,价格也说不定得涨上一大截。
其实现在部分简单的菜肴,时筠已经全部交给时振远来负责了。
但既然孟杨要求主厨出手,他毕竟是店里的长期客人,时筠也就都亲自动手了。
煎豆腐要想容易定型,煎得漂亮且不容易碎,在选豆腐这一步就得注意,一定要用老豆腐,而且得要切厚片,这样吸收的汤汁才多。
锅里油烧热后调到小火,时筠还下了点盐,这样后面煎的时候不容易粘锅,出来的豆腐也好看。
把切好的豆腐平铺再锅底,有铲子微微推动,两面都煎到金黄后,再夹出来备用。
羊肚菌和香菇洗干净泡开,菌菇在水里舒展开,留下的水也变成了淡黄色,这水可一定得留着,待会儿还有用。
开火放入少量油,时筠先下了葱姜,然后是肉片,还有切成片的羊肚菌和香菇也放下去,加上调料。