表层血沫清理完之后，将锅中的水倒出，最后再一块一块冲洗羊肉，直至将羊肉上的血沫与其他不干净的东西全部冲掉。

这样便得到了干净的羊肉。

接下来再烧一锅水，将羊肉放入沸水中，加葱段、黄酒、姜片，敞开锅盖大火煮着，清透的汤底冒泡。白胡椒，白芷，花椒和山、奈，闻昭穗又用纱布包了这几样香料，放入锅中和羊肉一起煮。

这一烧又是一个时辰，叫人看着锅子，其间闻昭穗又去睡了个午觉，回来接着做羊肉汤。

此时的汤已经呈现出了奶白色，羊肉也被炖得软烂，羊肉香味窜出。闻昭穗让马小六将灶台的火弄小一点，放入白萝卜与胡萝卜块，盖上锅盖继续熬。

光喝羊汤还少了些主食，秦师傅便揉着面，擀了几个烧饼胚子出来。撒上芝麻，送入锅炉。

半个时辰后，羊肉汤被盛出，白芝麻烧饼出炉。

闻昭穗的羊杂汤也好了，被一同端了过去。

羊肉汤色奶白，葱花与芫荽漂浮其上，葱油香味混合羊肉的浓郁鲜香萦绕不绝。喝上一口，香而不膻，还带着胡椒与香料的味道，大冷天整个身子都暖和了起来。羊肉软烂脱骨，虽是清炖，但其中的膻味已经被香料与黄酒去除，只剩下清炖羊肉的醇厚鲜嫩，肥美入味。

萝卜和羊肉是冬日的绝佳拍档，萝卜托住了羊汤的鲜美，又能恰到好处化解肉汤的腻口。萝卜清爽，粉丝细滑，热乎乎下肚。再配上金黄焦酥的芝麻烧饼，养胃又养生，暖融融地流入四肢。

方沁如和闻堰对这羊肉汤赞不绝口，而闻堰在瞥见闻昭穗碗里并不是单纯的羊肉，还有各种羊杂时，又流露出痛心的神色。