“阿穗这是做的肥肉？”方沁如既被红烧肉发亮的卖相与香味吸引，又在看到其上那层肥肉后犹豫起来，筷子不上不下悬在盘子边缘。

闻昭穗想到方沁如一向觉得肥肉腻，怕是因此犹豫着要不要尝红烧肉，便直接给她娘夹了一块到碗中，笑盈盈道：“阿娘不必担心，女儿做的红烧肉肥瘦相间，还添入黄酒与香料炖了好些时候，吃起来不会腻味的，您尝一块就知道了。”

“这可是你说的不腻味，阿娘便暂且信了你。”若不是闻昭穗极力推荐，哪怕肉菜做的再好看，方沁如也断不会将筷子伸向肥肉。

甜咸与酱香的滋味先铺开浓香基调，肉质滑嫩，肥肉入口即化，瘦肉带着几丝嚼劲。肥瘦相间的三层混合在一起，肥而不腻，鲜咸松软。肉块看似是粘合在一处，入口便四散开来，唇舌间沾染上甜咸交织的肉味，软烂可口。

红烧肉的酱汁燃着亮眼的砖红，裹起粒粒分明的蒸米饭，这下连米粒的味道都被赋予了几重意蕴，层次丰富。

像是在渔头渡口见证一场盛大的落日，余晖洒在周身，昏黄色泽浓艳，叫人难以忘怀。

这便是方沁如对第一口红烧肉的感受。

连带有一层肥肉的豚肉竟也能做得如此好吃！接下来方沁如不用闻昭穗推荐，就一连吃了几块红烧肉，偏甜不腻的口感使人心绪爽朗愉快，方沁如蓦地就对肥肉没那么抵触了。有肥有瘦，好像也还可以。

“软烂入味，肥而不腻，你说的果然不错。原来肥肉也能做到这般境界，你的天分果然不在学业。”方沁如随口道。

闻昭穗：……我就当她是在夸我。