听到知府说jī枞还具有养胃、提神的功效，司徒琛倒是多夹了一筷子。不过贾赦觉得就算这东西再媲美jī肉那也是蘑菇，不如直接吃jī肉来得慡。

贾赦夹了一块jī肉，用筷子敲了敲盛放的器皿。知府立马会意，介绍起了贾赦刚夹走一块的汽锅jī。

“巡抚大人刚才点了这道名为汽锅jī，因用汽锅蒸制而得名。jī块入锅并放好佐料后封严锅盖，搁进添了水的大砂锅里，用旺火蒸煮大概两个时辰。蒸汽从汽锅底部的管道不断进入汽锅中，蒸熟了jī块的同时又在锅内凝成汤汁。这样做出来的汤鲜肉嫩，最能品尝到jī的原味和营养。云南盛产药材，若是有滋补的需要，还可以加入一些药材同jī肉一起蒸煮成为药膳。”

知府对每一道菜都做了一些介绍，让司徒琛和贾赦更好地了解当地的饮食文化。然而在司徒琛和贾赦耳朵里，知府介绍的东西都没说到点子上。

司徒琛想着的都是既然云南生产药材，那采集药材拿去售卖应该是一条不错的致富路。

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而贾赦满脑子想的都是那道汽锅jī的锅很新鲜。眼前这只太朴素了，到时候烧制前让匠人画些山水或是花鸟的图案，拿去售卖一定能大赚一笔。若是能在泥胚上雕刻或是镶嵌玉石一类做出更高级的汽锅，那就能赚更多的钱了……

就算不拿来做汽锅jī，随便往架子上一摆，那都是古朴典雅的工艺品。

“这顿饭辛苦你了，光顾着给我们二人介绍，一口都没吃。”司徒琛对这顿洗尘接风宴席很满意，说着瞧了眼贾赦。贾赦也很满意，吃饱喝足以后提议换身便服到街上转一转。