所以，不同部位的肉，有着不同的用途，因材烹调，才能充分发挥出猪肉的香味！

福乐养猪场的工作人员，端上来的几盘肉片，正是这五大部分肉的肉片！

李崇左观察了一下，率先拿起来了一盘肉，说道:“这小里脊看起来不错啊，整体鲜红色，肉色有光泽。外表微干或微湿肉的切面细致紧密，富有弹性。”

说着李崇左又低头闻了闻，说道:“具有鲜猪肉特有的肉香，很不错！”

一旁的许乐听的暗暗惊叹，果然是专家，一眼就瞧出很多门道。

“来吧，一起来尝尝！”高副理事长已经迫不及待了！

三位评委一一夹起一块猪肉片，放在滚烫的沸水中，烫煮片刻，待肉色中鲜红褪尽，变成灰白色，又烫煮一会后，猪肉片，便已经熟了！

简单沾一点点佐料，入口，猪肉的芬芳瞬间满口馥郁，肉质鲜嫩无比，非常柔软！

“嗯，不错哦，这小里脊，肉质尤为鲜嫩鲜美，入口滑嫩，香味也很正，可见猪肉的品质不错！”高副理事长满意的点头道。

“荣昌猪本就以猪肉纤维细软，结缔组织较少，肉质细嫩而出名！作为最嫩的小里脊，自然是嫩到了极致！”李崇左赞赏道。

许乐心里一喜，根据两位评委的表现来看，似乎对猪肉的品质十分满意！