苋菜中有极其丰富蛋白质、脂肪及碳水化合物等，而且还有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维c，b1、b2等很多营养物质，可以为人体补充必需的营养物质，还可增强肌体体质，提高免疫力、抗病力，对肌体有很好食疗及保健之用。

很多人都知道苋菜，而且也知道其中有很高的营养价值，在生活中也对其有深刻的体会，但是对其固有的营养价值及成分还是很不了解的，因此了解一些这方面的知识就很重要了，那么我们就此机会一起看下，苋菜的营养价值都有哪些呢?

1、苋菜营养极其丰富

苋菜中有极其丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及铁等元素，还有胡萝卜素、尼克酸、维生素c等多种营养成分，可以有效的增强肌体体质，提高身体免疫力及抵抗疾病的能力，对肌体有很好的食疗、保健之用。还有苋菜有清爽、可口等特点，在肠道中很易消化、吸收，还可以助力肌体清热、解毒、抗菌、消炎，因此也可以预防细菌性痢疾及肠炎等疾患。

2、还可以起到明目等作用

苋菜有很高的价值，不仅可以清热解毒还可以起到明目、利咽等作用， 苋菜本身就具有甘凉的特点，因此可以清湿热、清肝、解毒，还有就是凉血、散瘀等效果，对湿热导致的赤白痢疾、肝火上炎出现的目赤、目痛、咽喉红肿等疾患，也有一定治疗作用。还有就是营养丰富了，食用之后可以大大增强身体体质苋菜之中还富含蛋白质及脂肪等。还有糖类、多种维生素、多种矿物质等，所含蛋白质就比牛奶更易充分被肌体吸收，进而所含胡萝卜素比茄果之类的蔬菜高大约2倍之上，可为肌体提供不错的营养物质，更利于人们强健体，提高免疫力，进而有长寿菜称谓。

上面所讲的就是苋菜具有的营养价值，可以说涉及了很多方面，其中就有清除肌体湿热、清肝毒及解毒等，还有就是具有凉血及散瘀等实际效果，对人们湿热造成的痢疾及肝火大引发的目赤及目痛、咽喉肿痛等疾病都有一定治疗之用。可以说效果很好。

苋菜具有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，具有补钙、补血、清热解毒、明目、降压、增强体质等作用和功效。

1.补钙：苋菜钙含量丰富、不含草酸，人体很容易吸收，所以适宜于补钙。

2.补血：相比于菠菜，苋菜里面的铁含量更高，因此对于缺铁性贫血的患者，食用苋菜具有很大益处。

3.清热解毒：苋菜性味甘凉，还具有清热解毒、凉血散瘀、通利小便等作用，可以适用于湿热所致疾患，比如肝火上炎引起的咽喉肿痛、目赤目痛；也可以用于治疗赤白痢疾。

4.明目：苋菜含丰富的胡萝卜素、维生素C和矿物质等，能够改善目疾，具有明目的功效。

5.降压：因为苋菜具有一定的利尿作用，所以可帮助稳定血压。