这段时间，苏忻在椿婶的帮助下将鱼皮花生、脆皮花生、酒鬼花生和五香瓜子的配方研究了出来。

配方交给唐董，由他带着人做好，再卖到各个茶楼、戏楼，他还想法子卖了不少进大酒楼、小饭馆。

县里经常出入这些地方的人很快就习惯了在吃饭前、喝酒时、吃茶时、看戏时来一碟新口味的花生瓜子。

天气越来越冷，零嘴的铺垫做得差不多，唐董觉得是时候开起唐记小食了，但他觉得只有瓜子花生不够，差一样足以压轴的、让唐记小食同别的铺子不一样的吃食，苏忻思索了一番，最后想到了字糖。

温度高了糖容易化，现在天气冷正是卖糖的好时节。

而且马上就要过年了，家家户户有条件的总会称几斤糖回去，给孩子甜甜嘴，有串门的亲戚朋友来时摆上几颗面上好看。

寻常的糖就是麦芽糖、红糖、砂糖这些，红糖和砂糖价格贵，做成一块一块的也不大好看，大家通常是拿麦芽糖、也就是饴糖块招待客人。

字糖如果做得好了，比颜色单一的饴糖块要好得多。

苏忻想的字糖是将加了色素的糖摆成字的形状嵌在普通颜色的糖中，让糖块的横切面看上去就像写了字一样。

原理很简单，但是要让字糖做出来好看，不同颜色的糖之间界限分明但不开裂，还是要费些功夫的。

同唐董商量了一番，确定唐记小食的开业压轴特色是字糖，字糖里的字用“春”字后，苏忻就开始了字糖的制作。

最开始，苏忻试着一层一层叠加还没有完全融化的糖条，将糖条之间可能存在的空气压实，等糖块彻底冷却后切断。

“春”字复杂，笔画又多，想要让糖中的字迹清晰，做出来的糖块就十分巨大、方正。

越是大块的糖，想要将其切成一小片一小片的就不容易，很容易切坏，横截面看着不完整。

后来，苏忻试着把糖条做得细一些，“春”字就会变得有些奇怪，他试了好几种，一直没有做出让他满意的字糖。

第052章 小食开业