这是要秒杀压面机的节奏啊！

顾不惊叹自己的手工杰作，白小白借助系统提供的小模具，快速将面皮压制成一张张正方形馄饨皮。

馄饨皮搞定后，接下来就是肉馅。

和饺子肉馅不一样，鲜肉小馄饨的肉馅必须剁得更碎，但是又不能变成浆糊状的肉泥。

这个度必须把握好。

白小白拿起两把大菜刀剁碎猪后腿肉，期间不断翻动肉馅，确保剁得均匀。

一直剁到肉质细腻发粘，但是没有成肉泥的时候停刀。

小葱切沫，老姜榨汁缓缓加入肉里，加其他的调味料后，顺着同一个的方向，拿筷子快速搅打肉馅。

因为肉馅发粘，阻力很大，必须舍得发力气，饶是胳膊发酸，白小白也没有停下来一刻。

只有搅打劲后的肉馅，才可以让辅料和调料充分吸收到肉里面，这样做出来的馄饨，肉馅才能滑嫩多汁，鲜香爽口。

馄饨皮和肉馅都搞定了，接下来的一步白小白相当拿手。

包馄饨。

系统没有规定馄饨的形状必须是像元宝、钱袋之类的，所以白小白采用的是自己的方法。

把肉馅放入面皮中央，然后用掌心和虎口的力量轻轻一捏。

别看这个动作简单，这轻轻的一捏蕴含了多年的训练和经验。捏得太紧，馄饨皮容易变成一坨，口感生硬，捏得力道不够，下锅煮得时候，容易散掉，水灌进肉里，味道全散了。

白小白从小跟老爸学习这手艺，算起来也有六七年了，早了熟于心。

系统规定，一碗鲜肉小馄饨只有十五个。