早在舞台一侧待命的壮汉用包锤用力敲了一面大铜锣。

锵

铜锣声就是比赛正式开始的指令。

随着铜锣声响，所有参赛选手都开始忙碌了起来。

美食交流赛的比赛时间只有205分钟，所以每一分每一秒都非常珍贵。

白小白首先拿出三个海碗，每个碗倒入一定量米。

这一次的特制荷叶瘦肉粥真的很特别，光是米就要用到三种，分别是东北珍珠大米、湖湘省的胚丫王糙米、泰国茉莉香米。

白小白分别淘洗这三种米。

淘米白小白也不用自来水，而是系统特殊提供的山泉水。

别看淘米工作很简单，其实也是非常有讲究的。

大米的表面富含大量维生素和无机盐，这两样成分特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，或者用热水淘洗，米的表层营养容易丢失！

这个过程只要自然淘洗就可以了，碗里装入一定量的水，没过米高一指长，直接倾倒米水即可。

白小白仔细淘米两遍后，加入一定量的水泉山开始浸泡。

泡米后煮粥，有利于米粒膨胀，这样煮粥，不仅速度快，而且成品口感更加香稠柔软。

趁着泡米的间隙，白小白也没有闲着。

他从便携式冰箱取出一片大荷叶，仔细清洗后，用淡盐水浸泡。