小飞龙不吝赞美之词，一直给白小白戴高帽。

他现在对于白小白的崇拜之情，已经犹如滔滔江水奔腾不绝

坐在一边的卷毛也道“白老板这粥喝在嘴里滑溜溜的，特别顺滑，我老妈用小火慢慢熬煮半个小时的粥，也非常好喝，但还是比不上白老板这粥，简直太好喝了，而且一点都不腻，感觉喝十碗都不够。”

蓝伟豪也不断赞美道“确实是好粥道，白老板就是牛！”

除了蓝伟豪三人组意外，其余点了新品粥的顾客在喝过粥后，也是赞美不断，都一致认为小白餐馆出品名不虚传，果然样样美食皆精品。

白小白听得一清二楚，这些赞美都在他的意料之中。

特制荷叶瘦肉粥特制的秘密，白小白昨晚上在回答评委提问的时候提了几点。

其实还有很多关键，评委都没有注意到。

白小白把它总结为四字好粥之道。

好粥之道其一，是在制作方法上。

除了三种米搭配关键比例，以及开水下锅熬粥这两点外，还有就是点油和分料两个关键步骤。

何为点油。

点油就是文火熬粥的时候，在快要起锅前的几分钟，在粥里点入少许的极品色拉油。

色拉油淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，可以生吃，起锅前加入少许色拉油，成品粥不光色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑，这也是特制荷叶瘦肉粥的特指关键之一。

此外熬粥时候的分料也是特制的关键之一。

大多数人煮粥时，习惯将所有的食材一股脑全倒进锅里和白米一起煮，说是图个方便省事，其实简称乱锅炖。

这样熬出来的粥也不是说不能吃，但是因为一锅炖，各种味道容易杂糅，粥熬出来会比较浑，无法体现出食材各自的鲜美。