“杨老头，清蒸多宝鱼这种货色的菜，你也好意思端出手，你也太小看我了。这一场比赛你是输定了。”

李茂仁阴笑着，拿出一袋子面粉，舀出适量面粉，开始加水，快速揉面团。

在休息专区白小白也没有玩手机，他集中精力观看第一场比赛。

从杨怀忠的食材选择上，他多半做美食是清蒸多宝鱼。

白小白还算见多识广。多宝鱼肉质洁白细嫩，多产于广粤沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养和口感。

因此，清蒸多宝鱼是广粤省最常见的吃法，算是一道道地美食。

这道美食成品后，鱼香浓郁，肉质鲜美，口感香嫩，白小白曾经在酒店吃过一次，那味道至今难忘。

夹上一筷子清蒸多宝鱼鱼肉，沾上清淡鲜美的酱汁，那味道简直好到没话说，因为口感极佳，这道美食也是深受广大美食爱好者的热烈追捧。

不过清蒸多宝鱼属于易学难精，尤其是对厨师的火工要求极高。

清蒸过程非常关键，如何保持鱼肉能够完全熟透的同时，还必须保持鲜嫩的口感。

如果时间不对，没有一次性蒸熟的话，回锅继续再蒸过，那鱼肉本身的鲜嫩很容易完全流失殆尽。

而如果蒸的时间过长，鱼肉很容变老边柴，鱼肉的鲜甜也会随着水蒸气完全挥发，那口感就完全大打折扣，说是彻底大失败也不为过。

第二百五十一章 清蒸多宝鱼VS水晶蒸饺（上）

观看美食比赛也是一种学习，白小白在休息区全神贯注赛场上的每一个细节。

杨怀忠做清蒸多宝鱼，白小白已经猜出来了。

不过恒元的李茂仁做什么美食，白小白不太清楚，只能猜他做的是面类美食。