如果第一次失败是鸡肉内部有血丝存在,没有完全洗干净,所以有一点腥味,那这一次肯定没问题了。
洗干净鸡肉后,白小白按照流程,将鸡肉放入沸水中飞水一下,让肉质表面微微煮熟,再一次去除血腥气。
这一次,白小白特意多停留了一会,试图通过热水烫除肉腥味。
紧接着按照流程,在鸡肚子塞入五花肉,别上牙签封切口,重新上紫砂锅炖煮。
等到清汤熬好后,白小白迫不及待,拿起勺子舀了小半勺,放入嘴里,品尝了一口。
无需系统播报,白小白喝了一口清汤后,知道他这次还是失败了。
汤里的腥味并有减少半分,可见之前操作的都是白费。
究竟是哪里出了问题?到底是哪里还有疏漏的地方?
这一次绝壁是最难的新任务,白小白从来没有这么困扰过。
第三百六十六章 得到启发
汤里的腥味并有减少半分,可见之前操作的都是白费。
究竟是哪里出了问题?到底是哪里还有疏漏的地方?
白小白认真思索刚才的所有的料理步骤,还是没有找到任何可疑点。
一时之间实在找不出哪里不对劲,白小白有点身心疲惫了,他离开玻璃厨房,上了二楼卧室,躺在软软的席梦思床上。
想要午休,让大脑休息一会,不过还是没有任何睡意。
拿起手机,打开百度,查了一些相关的煲汤技巧,也看了一些涉及到煲汤腥味的问题,白小白还是没有任何头绪。
网上回答煲汤去腥的方法和他之前的想法是一致的,都是加黄酒、姜片,或者是各种中药材去腥,哪怕是广粤的老火靓汤也会加一两片姜去腥。