同样的米为什么要分袋装？

白小白问出了心中的疑惑。

清冷的电子音在脑海中响起：

虽然都是御田胭脂米，不过系统提供的两种米的存放时间是不一样的。

用于制作供应米饭的御田胭脂米是收割晾晒后一个月内的新稻谷，这种新稻谷脱壳后，米质新鲜，保留了大米的清香，而且粘度较大，松软香弹，口感更好，用于烹饪米饭最佳。

而用于制作清汤粉的米粉所用的御田胭脂米则是存放了一年的陈稻，这种稻谷脱壳后，米粒坚实，黏度较低，用于制作米粉更容易定型，而且口感也更滑溜。

一般大米夏天保存三个月，冬天保存六个月，过时后大米的口感就不佳了。

而稻谷不比大米，因为有外部稻壳的保护，所以在干燥的环境下存放两三年是毫无问题的。

很多时候，从系统电子音中，白小白能学到了一些美食常识。

比如，这一次制作米粉要用陈年稻谷这种说法，白小白还真是第一次听说。

白布米袋装的都是系统已经脱壳的陈年胭脂米。

白小白舀出一定量的陈年胭脂米。

首先第一步是淘洗。

淘洗两遍后，倒入黑科技泡米设备。

这个设备和泡制一品荷香糯米鸡中的糯米用的设备是同一套。

使用方法白小白早已经相当熟悉了。

滴