回到古代，林泉就叫上甲一他们一起去地里挖土豆。

土豆林泉种的不多，只是在随便找了个空地大约种了半亩，毕竟种土豆用的是带芽的土豆切块，不像地瓜似的，用地瓜发地瓜苗，可以一直剪好几茬，拉两车能种上千亩，而土豆，拉两车切块也够种几十亩。

这就看出了土豆比地瓜的第一个劣势，种植的成本高。

不过这还不是重点。

林泉带着甲一他们刨，等一刨出来，甲一有些愣神，忙捡了两个捧着林泉，“东家，怎么这么小。”

林泉无语望天，这就是为什么土豆明明是全球第四大重要的粮食作物，可到了中国，却变成一盘菜原因！

（炒土豆丝、土豆块、土豆片飘过~）

外国人一直很好奇，明明土豆是一种非常好的富含淀粉的主食，为什么到中国就变成了菜了呢？

林泉很想告诉外国人，你来中国种一次土豆，你就明白为什么它变成一盘菜了。

因为，它变小了啊！

土豆在外国，那都是两个拳头大小的，可在中国大部分地区种出来的土豆，都是鸡蛋大小，甚至可能还没鸡蛋大，当然东北除外。

当一斤重的土豆缩水到一两重，你还好意思拿它当饭么？

说起土豆缩小，其实这还真不能怪人家土豆，人家土豆原来在外国，是在高纬度比较冷的地方，一年种一茬，所以人家是春天种秋天收，长五六个月，自然长的个头大。

可传到中国后，除了东北还给人家保持待遇，其他地方，直接给人家降低档次了。

因为土豆喜寒，一旦夏天太热就容易烂根，所以其他地区，直接把人家本来还春天种的土豆，给人家秋天种了，然后秋天种，冬天收。

好么，不仅待遇改了，时间都短了，所以人家本来五六个月长成的大土豆，硬生生被憋屈成三四个月的迷你土豆了。

就这样，土豆就被憋屈成一盘菜了。

一直到现代，交通发达了，东北土豆因为又大又好，迅速占领了土豆市场，其他地区这才都吃了大土豆，而年轻一辈，也渐渐以为土豆都是超市卖得那么大了。

只可惜原来土豆当菜的观念已经根深蒂固，所以哪怕它大了，它依然还是盘菜！

这就是明明同样是薯，地瓜一来就成了主食，而土豆，一直都是一盘菜的原因！

不过好在土豆虽然长的小，结得却多，再加上它可炒可煮，味道不错，所以一直都是老百姓最吃得起的菜。

林泉直接对甲一摆摆手，“没事，它就长这么大，这玩意结得多，刨得时候注意一点，别漏了。”

甲一这才放心下来，忙带着弟兄接着挖。

等到一挖起来，甲一他们就发现了，这土豆虽然结得小，甚至还大小不均，但数量多，每一棵下面，都一窝，真要算起来，虽然比“天瓜”少，但其实也很赚。

毕竟秋天能种的粮食太少了。